El montaje de las casetas de la Feria de Día anuncia ya las fiestas de Valladolid

Termina el mes de agosto y empieza a asomar el mes de septiembre y, con ello, se da la señal de salida para el montaje y la preparación de la ciudad para el evento que todo vecino vallisoletano espera cada año como lo son las Fiestas de la Virgen de San Lorenzo y su Feria de Día con su variedad de pinchos, donde todos los ciudadanos pueden encontrar uno que se adapte a sus gustos, desde el dulce al salado, pasando por los platos tradicionales. En la Feria de Día cualquiera puede encontrar su lugar.

«Ayer fue el primer día que pueden empezar a montar», confirmó la gerente de la Asociación de Hostelería de Valladolid, María José de la Calle, sobre el inicio del montaje de las casetas que estarán en la Plaza de la Universidad este viernes, aunque desde ayer también ha comenzado el montaje de las casetas de la feria en la Plaza de Coca. «En principio se está haciendo un poco progresivamente», añadió sobre cómo avanza este proceso de montaje.

Por otro lado está también empezando la preparación para los puestos que se encontrarán con la zona de Santa Cruz o la de la Catedral, donde hay que tener en cuenta el proceso para la instalación de la iluminación que la caracteriza en estas fechas.

«En estos 15 días, esta semana y la que viene, se irán un poco instalando las casetas», compartió sobre la evolución de las labores de montaje que se están llevando a cabo por parte de los hosteleros para dejarlo todo listo de cara al inicio de las Fiestas de la Virgen de San Lorenzo, que darán comienzo en la ciudad el próximo viernes 4 de septiembre.

En los últimos cuatro años las solicitudes que se reciben para la instalación de las casetas en fiestas oscila entre las 80 y las 100. «El año pasado creo que fueron 86 y este año creo que son unas 84. Más o menos no ha habido variación», añadió la gerente de la Asociación Provincial de Hostelería. «Hay gente que por circunstancias no le ha ido bien y no la monta, pero la gran mayoría son renovaciones automáticas». «Luego hay otras empresas que montan también de nuevo», afirmaron desde la Asociación respecto a las variaciones que pueda haber de un año a otro en cuanto a la cantidad de establecimientos que solicitan la autorización para instalarse en la Feria de Día durante las fiestas, donde este año se estima que puede haber un 25% de nuevas casetas en las Feria de Día.

Por otro lado, ha variado el precio de la consumición de un pincho acompañado de una bebida. El año pasado cada consumición costaba 3,50 euros, este año el precio ha ascendido hasta llegar a los 4. «Los establecimientos tienen muy poco margen y hoy en día en muy pocos puedes tomar tapa y bebida por 4 euros», compartió María José. Esta subida se debe a un crecimiento del precio de las materias primas, como la leche o el huevo, además de que la cerveza también ha sufrido algún incremento. «De hecho, creo que en España es donde menos ha repercutido el precio, es decir, con la subida que ha habido de las materias primas. Donde menos se ha repercutido directamente a lo que es el sector de la hostelería», advirtió la gerente.

En cuanto al personal en las casetas ya se está recibiendo algún currículum, aunque muchas casetas ya cuentan con su propio personal y equipo. «No se descarta que la semana que viene empiecen las rondas de llamadas porque alguien no consigue cuadrar», avisó María José en relación ha si se ha vivido algún problema con las plantillas en este periodo de montaje.

Como cada año, las casetas está distribuidas por zonas, aunque algunas siempre optan por ser individuales. Este año no iba a ser diferente, a excepción de tres casetas, el resto se encuentran distribuidas en Santa Ana, María de Molina, Acera Recoletos, Santa Cruz, San Benito, Plaza de la Universidad, Lucense, Correos y Cadenas de San Gregorio.

«Poco a poco se van a ir llenando las zonas con las casetas para la celebración de la Feria de Día en las fiestas», recalcó la gerente de la Asociación comentando el proceso que estos días se estará llevando a cabo por parte de los locales que cuentan con la autorización.

Por otro lado, técnicamente son 83 casetas, aunque la del local La Mejillonera es doble y, de ahí, el motivo por el que se contabiliza como dos casteas diferentes y la cifra asciende a las 84 que cuentan con autorización para este periodo de fiestas de Valladolid.