Valladolid ya tiene su burger ganadora

El campeonato The Smash Burger ha regresado un año más a Valladolid, esta vez con una marcada estética estadounidense inspirada en California Dreaming.

Música, caravanas y camiones de comida rápida han inundan la Feria de Valladolid desde el pasado jueves 16, miles de vallisoletanos y turistas han pasado por los puestos instalados para probar las diferentes variedades de estas peculiares hamburguesas. Estos asistentes han tenido la oportunidad de votar por su favorita gracias a un código QR que se les facilitaba con cada consumición, y al parecer, ha habido unas claras favoritas.

El restaurante zaragozano Madison y su ‘Pink Paradise’ se ha llevado el premio de oro como la preferida de la ciudad en esta edición del campeonato. Se trata de una 'smash burguer' marcada por un llamativo pan brioche rosa y adornada con polvo brillante paradise. A esta ornamentada presentación se le suma un interior marcado por el contraste de texturas de carne smash de chuletón, carrillada ibérica y guanciale italiano. El toque final se lo da el queso chédar, trozos de bacon y salsa Malibú.

Por otro lado, el restaurante Bandidos Burger de Madrid se halza con el segundo puesto de este campeonato con su burger ‘Honey Mafiosa’. Su propuesta combina un pan brioche de potato con un interior marcado por una smash de vaca rubia, chedar rojo, queso latino asado bañado en miel mermelada de bacon y cebolla. A estos le suman los complementos de salsa tasty Bandidos y chilli dulce. «El secreto es que al público español le gusta mucho lo que es dulce y picante, y en nuestras hamburguesas intentamos dar eso», destaca Julio desde la caravana de su puesto.

El restaurante vallisoletano Boca Agua se ha alzado con el premio en la categoría local. «Nosotros siempre nos solemos basar en una idea, y en este caso nos fuimos al pueblo. Todos los recuerdos que nos evocaban de allí están plasmados en la hamburguesa. Lleva una chistorra caramelizada, que le damos nuestro toque con elementos japoneses. También lleva un polvo de piparra, jovia molada encurtida, crema de queso y azabal. Hemos plasmado todo eso en una hamburguesa, con una salsa que es nuestra», señala Álvaro, uno de los miembros del restaurante.