El chef abatido en Ucrania se despidió del Mundial de Tapas con la idea de regresar a Valladolid para subir al podio

La muerte de Hryhorii (Gregory) Svihzde, el chef ucraniano de 32 años finalista en el Mundial de Tapas de Valladolid de 2021 y que fue abatido este pasado miércoles en su país por bombas rusas, ha calado hondo en el gremio de hostelería de Valladolid.

Ángel Moretón, gerente de e-Spain, y coordinador del campeonato internacional de tapas, recordaba, tras conocer su muerte, las ganas de prosperar de Gregory en toda faceta que le apasionara. Eligió en su Odesa (Ucrania) natal, la hostelería y más en concreto adentrarse en la tapa española. Ángel Moretón habla desde el aprecio a Gregory en primera persona, ya que lleva tres años en contacto semanal con la ahora viuda del cocinero reconvertido en artillero de Zelenski.

“Se presentó al concurso de 2021 como otras tantas solicitudes que nos llegan de diferentes países. Mandó un rollo de lubina con vieira y tenía buena pinta y venía en representación de un restaurante de lo mejor de Odesa (Ucrania). Nos envió un vídeo con él hablando en ucraniano y que nos tradujo su mujer en inglés. Nos gustó y también contaba a su favor que era el primer concursante de Ucrania, país que aún no había entrado en guerra”, recordó el gerente de e-Spain.

El coordinador del Mundial de Tapas resalta que Gregory era ambicioso, pero realista en esta finalísima planetaria de los pinchos. Dicho de otra forma, vino a la Cúpula del Milenio a aprender. “Fue un concursante feliz, porque aseguró que se llevaba el aprendizaje de la dinámica de un concurso de alto nivel y también lo que se exigía a las tapas ganadoras en presentación, sabor y coste por unidad. Nos dijo, y lo ha reflejado en entrevistas posteriores, que su sueño era regresar al campeonato mundial de Valladolid con el reto de subir al podio de los tres mejores. Por desgracia no va a poder ser”, lamentó Moretón.

Durante su etapa en Valladolid, hospedado en el Hotel Mozart, estuvo hermanado con el restaurante ‘5 Gustos’ de la calle Torrecilla, cuya propietaria, Palmira Soler siempre ha destacado la valentía de Gregory por lanzarse a competir en un concurso gastronómico en un país tan distinto al suyo y con un concepto de tapa de que, en teoría, se sabe poco.

“Le vi preocupado por hacerlo lo mejor posible en el concurso. Pedía consejos para rematar mejor la presentación y en general fue un hermanamiento que recordaré siempre. Mantuve contacto con él unos meses más hasta que con la guerra perdimos el contacto”, recordaba hoy Palmira.

Comunidad judía de Ucrania

No fue el único elogio que recibió Gregory. La Comunidad Judía de Ucrania lanzó ayer un obituario para recordar la figura del combatiente, practicante de la religió hebrea.

La Federación de Comunidades Judías de Ucrania está profundamente triste por anunciar la heroica muerte de Tsvi Girsha , un soldado de 32 años que sirvió en la 34ª brigada de defensa costera separada de las Fuerzas Armadas de Ucrania. Murió en batalla en dirección a Kherson defendiendo a Ucrania.

Tsvi Girsch (Gregory) era originario de Odesa, un hombre lleno de contradicción, luz y poder. Terco y decidido, nunca tomó los caminos fáciles y siempre supo lo que quería. Empezó a trabajar a la edad de 15 años y desde entonces, apenas había conocido un día libre, no por las circunstancias, sino porque vivía vida al máximo, con sacrificio, y no toleraba la pereza ni para él ni para demás”, escribió la federación judía.

“Sus sueños eran grandes: abrir un restaurante, ganar una estrella Michelin, crear algo real, suyo propio. Y al mismo tiempo, con una sonrisa, dijo que el sueño es solo acostarse con té y un cigarrillo mientras el dinero viene por sí mismo. Detrás de esta broma había una profunda fatiga y un poco de espíritu que rara vez mostró abiertamente”, concluyó la comunidad hebrea de su país.