Primer paso para la «reforma integral» de la «obsoleta» Estación Enológica de Rueda

La Estación Enológica de Castilla y León se ha quedado vieja. A punto de cumplir 40 años desde su inauguración en una casona del siglo XVI del municipio de Rueda –y pese a las mejoras puntuales que se han realizado durante este tiempo– sus instalaciones resultan «obsoletas», inoperantes y alejadas de los estándares de la vinificación actual. Por eso, el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (el Itacyl) acaba de dar el primer paso para acometer una «reforma integral» sobre este centro, adscrito a la Consejería de Agricultura. Acaba de licitar por 205.700 euros la redacción del proyecto para ejecutar un nuevo diseño que modernice sus oficinas, laboratorios y bodegas para convertir sus instalaciones en un verdadero «centro de referencia» para la innovación del sector.

La función principal de la Estación Enológica es la analítica de vinos para el control oficial de todas las denominaciones de origen de Castilla y León, con más de 100.000 estudios al año. También trabaja a demanda para el sector bodeguero en la supervisión de calidad, con la emisión de documentación y certificados para la comercialización, en particular, para la exportación, además de prestar soporte analítico a los proyectos de investigación en materia de viticultura y enología que desarrolla el Itacyl.

Los anteproyectos incorporados esta semana al expediente de contratación detallan los trabajos necesarios para acondicionar los tres bloques que componen la Estación Enológica: la zona administrativa, la bodega experimental y la bodega subterránea.

El primero se ubica en el edificio principal, en la antigua casona nobiliaria que acoge las oficinas y despachos, dos laboratorios, la sala de catas y un salón de actos inutilizado que se convierte en almacén de los vinos que participan en los Premios Zarcillo cada dos años. En su diagnóstico, los arquitectos constatan que el inmueble «está obsoleto y no permite cumplir adecuadamente con los objetivos trazados en materia de I+D+i vitivinícola». Las actuaciones contemplan la «renovación completa» de este edificio administrativo. Eso incluye dotar de accesibilidad a las zonas comunes, con un ascensor y rampas para minimizar las barreras arquitectónicas, así como unificar la zona de laboratorios (con uno general y otro de microbiología), una sala de catas normalizada, un salón de actos, zona de office y almacén.

El segundo bloque corresponde a la bodega experimental, que será modernizada con un rediseño y la actualización tecnológica. Inaugurada en 1986 en una antigua panera, cuenta con un equipamiento antiguo. «La evolución de la enotecnia en estos casi 40 años ha sido muy importante y las bodegas actuales ya no tienen nada que ver con las que se construían en los años 80», reza el anteproyecto técnico que acusa el 'layout' poco operativo, instalaciones obsoletas, depósitos sin uso por su excesivo tamaño y una distribución que dificulta el trabajo y no deja espacio para el almacenamiento ordenado. «No está correctamente dimensionada para las vinificaciones que se realizan ni para las que se prevén realizar en el futuro», precisa la memoria. Además, el inmueble tiene algunas «humedades en la cubierta» y «precisa realizar una rehabilitación de paredes, suelos y techos». Según el Itacyl, de la actuación en esta bodega experimental debe resultar un edificio sostenible, tanto en la obra civil como en las instalaciones, tomando como modelo a seguir «la bodega experimental de la UC Davis».

El tercer bloque es la bodega subterránea, en buenas condiciones pero comunicada con la zona de elaboración por una escalera que «dificulta el movimiento de productos y barricas», un «problema» que se resolverá con los trabajos de «acondicionamiento». Se procederá a la «rehabilitación integral de las galerías» y se prevé crear nichos de botelleros y una pequeña zona de catas.

La empresa que resulte adjudicataria dispondrá de cinco meses para redactar los documentos. Otra cosa es cuándo se realicen las obras. Eso dependerá de la disponibilidad presupuestaria para sufragar una ejecución cuyo coste rozará los dos millones de euros, según los cálculos de los arquitectos e ingenieros para reformar y equipar las futuras instalaciones. Ese mismo montante (1.999.198 euros) figuraba en el anteproyecto de Ley de Presupuestos de para 2025 que la Junta presentó a la prensa pero no llegó a tramitar en las Cortes de Castilla y León, prorrogando las cuentas anteriores.