Protos impulsa sus vinos de la DO Cigales con una moderna bodega para 500.000 botellas

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, inauguró este lunes la nueva bodega de Protos en la localidad vallisoletana de Cubillas de Santa Marta, acogida a la Denominación de Origen Protegida (DOP) Cigales. Se trata de la puesta de largo oficial de unas instalaciones que afrontan ya su quinta añada, tras comercializar en 2021 la primera con dos nuevas referencias en el mercado: Aire de Protos y Protos Clarete.

La marca ha construido en Cubillas una bodega de última generación para la elaboración de vinos rosados de alta calidad, con una inversión que superó los 6 millones de euros. El prestigioso grupo bodeguero adquirió en 2019 seis hectáreas para la construcción de la elaboradora de Cubillas de Santa Marta, con una capacidad de elaboración de 500.000 botellas. Supone la tercera denominación de origen, junto con Ribera de Duero y Rueda, en la que Protos está presente.

Planas destacó, durante su intervención en la inauguración, las oportunidades de la vitivinicultura de Castilla y León, y apostó por una «solución negociada» frente a los aranceles de Trump. En este ámbito, aseguró que el sector del vino tiene una gran oportunidad con Mercosur. «El acuerdo eliminará de forma progresiva los aranceles para el vino embotellado de la Unión Europea hasta desaparecer en un plazo de 8 años», explicó. «Una situación beneficiosa para los productores vitivinícolas españoles que podrán acceder sin límites a un mercado de 268 millones de habitantes».

El ministro elogió la andadura de Protos, una empresa que, aseguró, ha puesto en valor la alta calidad de los vinos españoles, ya que cuenta con varias bodegas en Castilla y León de tres denominaciones de origen protegidas, y «ha sabido adaptarse durante casi cien años a los nuevos procesos innovadores, al cambio climático y a los nuevos gustos de los consumidores», afirmó.

Planas subrayó también el compromiso del Gobierno de España con el sector a través, por ejemplo, de la actual Intervención Sectorial Vitivinícola (ISV), con un presupuesto comunitario de más de 200 millones de euros para España. Castilla y León es una de las comunidades autónomas con mayor porcentaje de ejecución de esta herramienta con un 11% del presupuesto total.

Exportaciones

Dentro de su territorio, destacan empresas como Protos, que ha destinado 500.000 euros cada año desde 2021 a la promoción en terceros países. Planas subrayó también que la presencia de Bodegas Protos en la Denominación de Origen Cigales es «una muestra de la apuesta por la calidad. Protos es un vino de altísima calidad, pero también, esto significa una apuesta por la innovación y la acomodación a los nuevos gustos del consumidor» Además, resaltó que «es un proyecto que se inicia en el año 2020 y que, efectivamente, muestra esa tendencia hacia los vinos rosados y los claretes, que suponen el 13% de la producción nacional en este momento en España. Es una apuesta, sin duda, de futuro».

Edmundo Bayón, presidente de Bodegas Protos, destacó que se trata de una operación «poco habitual en el mundo vinícola el diseñar y construir una bodega de última generación para la elaboración de vinos rosados y claretes de alta calidad», y puntualizó que «con una inversión que supera los 6 millones de euros, el objetivo es liderar el mercado y afianzarnos como una de las marcas de referencia en este tipo de vino. A nivel cualitativo, estábamos obligados a apostar por esta inversión si queríamos destacar respecto a la competencia». En 2024, Aire de Protos fue considerado Mejor rosado de España en los Premios Verema.

Señaló también que, desde Protos, creen firmemente que «la DO Cigales es la mejor denominación para la elaboración de rosados y claretes de alta gama, por su carácter y por su terruño, además de su calidad contrastada desde tiempo inmemorial, siendo un tipo de vino fuertemente arraigado en el acervo cultural de la zona».

El equipamiento de la bodega esta meticulosamente diseñado para elaborar vinos rosados, permitiendo el control de la calidad de los mostos; una gran protección de la uva a lo largo de todo el proceso de elaboración; recepción de la uva por gravedad para la obtención de mostos de máxima calidad; mesa de selección de rodillos después de la despalilladora para eliminar los últimos posibles restos vegetales; intercambiadores tubulares para la refrigeración del mosto y de la uva, controlando mejor la extracción de color y de compuestos aromáticos durante el prensado; prensas de pequeño tamaño con inertización y pequeños depósitos de 1500 litros para separar el mosto por calidades, color, variedades, parcelas…, permitiendo microvinificaciones en busca de la máxima expresión en las elaboraciones.

Protos

Protos, del griego «Primero»; Bodega pionera que desde 1927, se ha mantenido fiel a su lema de 'ser primero', «como una actitud de superación constante en el día a día y en todos los procesos», destacan desde la marca. El marchamo está presente en más de 100 países. Gracias a su bodega diseñada por el prestigioso arquitecto ganador del Premio Priztker Sir Richard Rogers, se sitúa una vez más, a la vanguardia en el panorama vitivinícola y enoturístico, convirtiéndose en la bodega más visitada de la Ribera del Duero y en la primera a nivel nacional en obtener el certificado de «marca de excelencia» por Superbrands. En 2013 fue seleccionada como «Bodega del año» por la revista estadounidense Wine and Spirits, y desde 2022, como una de las 50 bodegas más admiradas del mundo por el prestigioso organismo internacional Drinks International, según la misma fuente.

Durante la visita a las instalaciones de la bodega, el ministro estuvo acompañado por Edmundo Bayón y Carlos Villar, presidente y director general de Protos respectivamente, así como de María González Corral, consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León y el alcalde de Cubillas de Santa Marta, Julio Fernández Portela, entre otras autoridades.