El chef estrella Michelín Miguel Ángel de la Cruz cocina Alimentos de Valladolid en el Salón Gourmets

El presidente de la Diputación de Valladolid, Conrado Íscar, ha asistido hoy a la ponencia de promoción de Alimentos de Valladolid en el 38º Salón Gourmets. Este año ha contado con la presencia del chef Miguel Ángel de la Cruz, una estrella Michelín y una estrella verde. 'Cocina de Proximidad' la ponencia ha destacado por el valor dado a los productos locales y su papel clave en la gastronomía sostenible y de calidad.

Esta ponencia, celebrada en el Plató Gourmets de IFEMA Madrid, ha servido para "reforzar el compromiso de la Diputación de Valladolid con la promoción del sector agroalimentario de la provincia, a través de la marca Alimentos de Valladolid". Conrado Íscar ha subrayado, además, "la importancia de apoyar a los productores locales y fomentar el consumo de productos de cercanía como parte de una estrategia de desarrollo económico y sostenible para la provincia", según informa la nota de prensa remitida a los medios. 

Este chef, que forma parte de la plantilla del restaurante 'La Botica' de Matapozuelos ha sido el encargado de mostrar la gastronomía vallisoletana empleando productos de temporada y proximidad. "La cocina de proximidad no es solo una forma de cocinar, es una manera de entender el territorio, de respetar los ciclos naturales y de poner en valor el trabajo de nuestros productores. Nosotros proponemos un reencuentro con la naturalidad que ofrece el ámbito rural, donde los productos humildes ligados a su cultura han sido, son y serán motivo de reunión en torno a una mesa", ha afirmado Miguel Ángel de la Cruz durante su intervención.

El Salón Gourmets contará con 33 empresas agroalimentarias de todos los sectores de producción, a lo que Conrado Íscar ha destacado que “nuestros productos y nuestra gastronomía son un pilar fundamental del desarrollo de nuestra provincia. Con iniciativas como esta, seguimos reforzando el reconocimiento de Alimentos de Valladolid dentro y fuera de nuestra provincia”.