Comidas, cenas de Navidad y cotillones llenan restaurantes y hoteles en Valladolid pese al alza de los precios

Navidad, Nochebuena y Año Nuevo se imponen como las fechas clave para el sector hostelero para cerrar y abrir el año de la mejor forma posible. No es para menos, siendo fechas en las que se reúnen familiares, amigos y compañeros de trabajo. Pero si las respectivas casillas de los meses de diciembre y enero siempre vienen marcadas con algún distintivo en los calendarios, siempre hay algún grupo que llega tarde para reservar una mesa. De hecho, habrá que rebuscar bien en el mapa de Valladolid, donde la disponibilidad se cifra en alrededor de un 10%, y todo ello pese a una subida en los precios de los menús, que llegan a oscilar entre los 30 y 70 euros de media por persona.

«Estamos por un 90% de reservas», afirma María José Hernández, gerente de la Asociación Provincial de Empresarios Hostal de Valladolid. Un dato «positivo» que empezó a crecer desde la mitad del mes de noviembre, cuando se adjudicaron las primeras mesas para clientes. No obstante, hay quien llega ya tarde para reservar sitio en restaurantes como el Vinotinto y Los Zagales, completo en los días 24 y 31 como el 6 de enero, en el Alquimia, también sin hueco en el Día de Reyes como ocurre en el Caroba, que asimismo cuelga el cartel de ‘lleno’ para el 24 de diciembre. En cambio, otros como la Pera Limonera, Ditaly o el Gastrobar Sabores, mantienen todavía las puertas abiertas para sus clientes durante estos días.

Las palabras de María José Hernández no solo reúnen satisfacción por la cantidad de reservas logradas en poco más de 30 días, sino por las preferencias de los clientes de elegir un restaurante de Valladolid para disfrutar de una comida o cena navideña pese a la subida de precios. «Los costes dependen del tipo de menú, pero han subido porque la materia prima aumenta. Entonces, se pueden encontrar precios por 35, 45 o 60 euros», explica al respecto. Y esta evolución ocurre «cada vez más», lo que provoca que los márgenes de beneficio no sean muy elevados para los hosteleros y no sean «como antes».

Reservas al 75% en hoteles

En busca de ofertas más económicas, y también puede que de algún hueco libre, los hoteles de la ciudad de Valladolid también puede ser una opción para aquellos más rezagados. Y es que el dato reservas en los complejos hoteleros no es tan halagüeño como ocurre en el sector hostelero al situarse al 75% a días del comienzo de la Navidad. «Las comidas de Navidad, Año Nuevo y Reyes tienen una demanda similar a la de años anteriores», afirma la secretaria general y gerente de Asociación de Hoteles de Valladolid.

En cambio, la tendencia es más positiva respecto a las celebraciones de empresa, sobre las cuales se estima un crecimiento del 25%. «Los encuentros de empresa se han incrementado significativamente este año, optando por la comida, como el año pasado, ante la tradicional cena de los años anteriores. Nuestros datos apuntan a un dato con una subida en las celebraciones de empresa de un 25%», detalla al respecto.

Ambos datos, como ocurre en el caso de restaurantes, también rezuman positividad frente al alza de precios que han absorbido los menús navideños que se ofrecen, justificado en el incremento de las materias primas y de los costes fijos de suministros y personal. Así, se presentan «oscilaciones entre los 5 y los 10 euros» que elevan los precios de los menús hasta los 105 euros por persona en algunos casos. Por ejemplo, esta es la cantidad que se puede encontrar para una cena de Nochevieja en el Hotel Conde Ansúrez, mientras que para los eventos de Navidad y Año Nuevo el importe se rebaja hasta los 74 euros, diez más para un menú en el Día de Reyes.

Es en el rango de 65 euros donde se mueve la media en el precio por comida o cena navideña, un precio fijado que coincide en el ofrecido por el Hotel Vincci Fontaura, mientras que es de tres euros más en el Lasa Sport. En otros, como el Sercotel Valladolid, las tarifas se establecen a partir de los 40 euros, mientras que el Hotel Arzuega hay tres diferentes menús por 49, 59 y 69 euros.

Pese a existir una gran variedad en la oferta hotelero en cuanto a menús se refiere, Raquel González asegura que los establecimientos podrían ofrecer más cenas y comidas. «Pero se están viendo obligados a no asumir más reservas ante la falta de personal de sala», explica.

Prácticas abusivas

La diferencia entre gastos e ingresos implica que en algunos locales pidan hacer una fianza para realizar una reserva. El objetivo no es otro que el de poder garantizar que no se cancelarse fuera del plazo establecido se podrá incurrir en alguna penalización, como la no devolución del importe prestado.

Al respecto, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) advierte de la posibilidad de prácticas «indebidas» por cobrar un plus en la reserva. De esta forma, la califican de «excesiva» si superara el 50% del importe previsto.

Por otro lado, señala como «cuestionable» retrasar la devolución del importe de la reserva a la siguiente contratación, como si se tratara de un bono, obligando así al comensal a repetir comida o cena en dicho establecimiento. «Salvo que se indique claramente lo contrario, el importe de la reserva adelantada debe descontarse del importe total en el momento del pago», explica la OCU.

Por todo ello, la organización recomienda guardar el comprobante de compra, que es de obligada emisión y en la que deben aparecer con detalle los productos consumidos.

Cotillones, otro gasto

Al margen de comidas y cenas, todas las fechas que reúnen estas fechas navideñas hay una que atrapa una mayor singularidad y esa es Año Nuevo. La primera noche del 2025 es la del cotillón, con bares y discotecas que preparan eventos de varias horas de duración que cualquier vallisoletano está dispuesto a asistir pese a que los precios no son nada halagaderos.

Y es que la noche más corta del año, no por científicamente lo sea sino por las horas de oc io de las que pueden disfrutar los vallisoletanos, siempre genera diferentes reacciones entre los grupos de WhatsApp. A algunos les parecerá caro pagar más de 50 euros por un bonocopas o una barra libre, mientras que otros utilizarán el término de ‘irrepetible’ para justificar un gasto que solo se permite cada 1 de enero.

Las ofertas también son sumamente variadas. Podemos encontrar cotillones por 20 euros, como en el Keops, ubicado en la calle Tierra, con una consumición por entrada; 25 euros, como en el Pub León, que incluye cinco copas, otra para el Día de Reyes y una bolsa; 30 euros en la sala Golden Lake, en Laguna de Duero, con dos copas o tres refrescos, mismo precio que en los locales de La Boutique, Zhouk y Shutton, en la zona de Coca de Valladolid capital, donde coinciden en ofrecer un bonoconsumición con cuatro copas; 35 euros, como en el Pepper’s, en Parquesol, con cinco consumiciones y canapés; 45 euros, que es el precio fijado en tanto en el Buddha como en el Juanita Calamidad, donde se pueden pedir a cambio seis copas y acudir gratuitamente al after, además de tener tanto videógrafo como fotógrafo y regalos; mientras que en Coocon Club, en la calle Pasión, el precio asciende hasta los 55 euros, de 1.00 a 6.30 horas, con catering, ropero y fotógrafo con un bono que no tiene limitación de copas.

Resumen de gastos

En conjunto, la previsión de los gastos de la Unión de Consumidores de Castilla y León estima que los ciudadanos de la región gastarán durante las fechas navideñas unos 585 euros, con las comidas y loterías acaparando la mitad del desembolso total, con un 31,05 % y 181,66 euros, y loterías, con 19.85 % y 116,11 euros.

La previsión de gasto de los castellanos y leoneses de acuerdo con los datos obtenidos refleja un incremento del 1,58 por ciento, algo menor que en el año anterior, esta moderación en el incremento puede estar relacionada particularmente con la evolución de la inflación que ha descrito una línea descendente en comparación con la situación de la misma en 2023, apuntaron.

Como características de esta previsión aparece totalmente consolidado el «imparable incremento» en la utilización del comercio online, que se estima del «45% en la Comunidad», junto con un importante adelanto en determinadas compras, especialmente regalos y juguetes. Porque en Navidad nada puede faltar.