Albondigón de ternera con alcachofas salteadas con jamón

Con este plato que les proponemos hoy queremos incidir en dos cuestiones. Por un lado, la importancia de compensar los ingredientes en los platos a nivel nutricional, y en estos albondigones comeremos en la misma elaboración tanto carne como verduras. Por otro lado, lo interesante que es de un solo producto obtener dos elaboraciones, como en este caso haremos con las alcachofas