Pochas al azafrán con navajas
La “pocha” es una verdura que quiso ser legumbre y a la que pusieron un nombre que no le hace ninguna justicia. Se trata de un tipo de alubia que se consume fresca o que se congela en fresco para poderla consumir durante todo el año en pleno esplendor. No se la pierdan porque es tierna, delicada y muy buena para la salud.
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POCHAS AL AZAFRÁN CON NAVAJAS. /EM