Itacyl traza un plan para dar impulso al toro de lidia tras bajar un 21% en 10 años

Un plan para impulsar la cría del ganado de lidia e incrementar la cabaña, que se ha reducido en un 21% en la última década. Es el reto en el que se ha involucrado el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl), dependiente de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural.

Y es que, aunque la Comunidad es la segunda productora de vacuno de bravo del mundo, con 167 ganaderías, que albergan a casi 37.000 animales –lo que supone el 20% del total nacional–, tanto el censo total de animales de esta raza, como el número de ganaderías, se ha reducido ese 21% en los últimos diez años, lo que ha llevado a la Administración autonómica y a profesionales del sector a trazar ese plan de actuación para impulsar una de las especies más emblemáticas de España.

La estrategia lleva aparejados diferentes proyectos de investigación, que van desde la mejora del sistema productivo y de la calidad de la carne de estas reses «una gran desconocida a pesar de ser baja en grasa y rica en hierro», destacan desde Itacyl, hasta la transferencia de conocimiento y la divulgación a través de un portal web específico, pasando por la conservación de material genético o la aplicación de nuevas tecnologías. 

Asimismo, a través de este plan, la Administración autonómica también quiere poner en valor otros elementos tales como las condiciones de bienestar en la que se crían los animales; su sistema de explotación totalmente sostenible y en extensivo; su papel crucial en la conservación de la dehesa, un ecosistema único, y en la fijación de población en las zonas rurales, además de su importante aportación a nivel cultural e histórico. 

«Ejemplos de estas iniciativas son ‘Innobravo’, un proyecto cuyo objetivo es poner en marcha estrategias y soluciones innovadoras para la mejora de este sector, así como medidas de apoyo a los ganaderos de lidia; o las actividades de investigación y divulgación desarrolladas en el marco de la Plataforma de Dinamización de Investigación e Innovación Agraria y Agroalimentaria», informó la Consejería en un comunicado.

 Se trata de buscar respuestas a los principales retos de un sector muy importante para la economía y el desarrollo del medio rural de Castilla y León, tal y como constató el pasado jueves el director general del Itacyl, Rafael Sáez, durante una visita a la finca ‘Pedraza de Yeltes’, una de las más representativas del sector en la provincia de Salamanca, ubicada en la localidad salmantina de Castraz.

Otro de los proyectos de colaboración promovidos por la Junta de Castilla y León es el grupo ‘Akis’ de vacuno de carne y lidia, que mantuvo su segunda reunión de trabajo el pasado miércoles. En estos encuentros se identificaron las demandas más prioritarias para este sector ganadero, en innovación y formación, así como otras relacionadas con la adaptación a nuevas normativas. 

Como parte de las actuaciones a desarrollar se está elaborando propuestas de proyectos de innovación en materia de digitalización de las ganaderías para la gestión de datos y nuevas estrategias de control de enfermedades. 

Los grupos Akis son un modelo de innovación en la cadena de valor agroalimentaria que requiere de la colaboración de múltiples actores, agricultores, ganaderos, investigadores y profesionales del sector para construir el futuro del sector agroalimentario.