La DO Ribera de Duero adelanta la vendimia: "Tiene buena pinta"

Bodegas Familiares Matarromera ha dado el pistoletazo de salida a la vendimia en la Ribera del Duero con el inicio de los trabajos en Valbuena de Duero, en una de sus parcelas de uva tinta situadas junto al río. La firma, integrada en la Milla de Oro del Vino de la Diputación de Valladolid, se convierte así en la primera bodega de la zona en comenzar la recogida, una decisión marcada por la evolución del clima y orientada a una vendimia de bajo grado para sus vinos desalcoholizados Win y Sonríe, además de a las pruebas del proyecto de I+D UBAVIDA, según explican en una nota de prensa.

El arranque de campaña llega, además, con un contexto favorable en el conjunto de la Denominación de Origen. Enrique Pascual, presidente del Consejo Regulador de la D.O., asegura a este periódico que la vendimia “tiene buena pinta” y que, de forma excepcional, se ha adelantado respecto a otros años, situando el inicio en torno al 29 de agosto. Pascual subraya que el daño por mildiu “no ha sido significativo” y que se espera “un buen año de vino” gracias a una maduración adecuada del fruto, lo que refuerza las expectativas tanto de las bodegas que empiezan antes como de las que aguardarán unos días más para cortar.

La cosecha temprana de Matarromera se centra en parcelas específicas con el objetivo de obtener uvas con menor graduación probable. El proceso de elaboración de estos vinos arranca en el propio viñedo, con tratamientos vitivinícolas que permiten alcanzar una menor concentración de azúcares y definir el momento óptimo de corte. Posteriormente, la uva se vinifica para lograr vinos de elevada aromaticidad y bajo grado alcohólico que conservan las propiedades beneficiosas del vino original antes de aplicar técnicas de reducción de alcohol.

En paralelo, la bodega avanza en UBAVIDA, un proyecto que aspira a implantar prácticas agrícolas innovadoras y sostenibles para obtener uvas con baja concentración de azúcares y a impulsar una nueva generación de vinos con menor contenido alcohólico. El plan incluye la mejora de los procesos de vinificación tanto en métodos convencionales como ecológicos, así como la incorporación de tecnologías de desalcoholización con el propósito de garantizar la máxima calidad en las gamas Sonríe y Win. Además, se estudia la relación entre la composición fenólica de los nuevos vinos y sus efectos potenciales sobre la salud, tanto en versiones con alcohol como en desalcoholizadas, con la vista puesta en un consumidor que demanda innovación, sostenibilidad y bienestar.

Con esta vendimia de bajo grado y el impulso a la investigación, Matarromera busca posicionar al sector vitivinícola como referente en sostenibilidad, salud e innovación, aportando soluciones que den respuesta a los retos del cambio climático y a las tendencias del mercado global desde el corazón de la Ribera del Duero, en sintonía con un inicio de campaña que el propio Consejo Regulador valora positivamente.