Buxadé anima al sector ibérico a incrementar la comercialización por la “fuerte demanda”

El catedrático de Producción Animal de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid, Carlos Buxadé, animó al sector ibérico a incrementar la comercialización, dado que existe tanto a nivel nacional como internacional una fuerte demanda de los consumidores por los productos ibéricos y de calidad. En concreto, afirmó que la demanda más creciente se sitúa en los países de la Unión Europea y en los nuevos mercados asiáticos.

Así lo aseguró durante la jornada ‘AgroHorizonte 2020' dedicada al sector del ibérico y celebrada en Salamanca. En su ponencia 'El mercado y el ibérico hoy: retos y oportunidades', el también catedrático invitado de la Facultad Agronómica de la Universidad de Kiel y profesor invitado de diversas universidades europeas y americanas destacó la “alta calidad” de la producción de ibérico en España y Castilla y León.

Un sector, como señaló, “muy competitivo”. En este sentido, se refirió a los distintos modelos de producción existentes en Castilla y León y las diferencias que existen entre ellos, “siendo modelos que deben distinguirse en la comercialización”. También habló de la importancia de conseguir que esta diferenciación permita que el ibérico de Castilla y León “sea un producto distinto y que evite que sea copiado en otras partes del mundo”.

Buxadé ha participado en la edición de más de un centenar de libros y monografías, como autor o coordinador, y muchos de ellos, especialmente los dedicados a producción animal, se han convertido en referencia para el sector. Además, es un prolífico escritor de artículos técnicos en relación con el mundo de la ganadería. Dentro del sector porcino es profesor en distintos másteres relacionados específicos y ha escrito distintos libros sobre la realidad de este sector y especialmente del porcino ibérico.

Su trayectoria y conocimientos han hecho que Carlos Buxadé haya sido nombrado como una de las 100 personas más influyentes en el ámbito agrario y agropecuario de la Unión Europea.