«Aspiro a ser la séptima generación de enólogos»
David Ayala rodedo de viñedos en Vila Real.-E.M.
Su padre es la sexta generación de enólogos y bodegueros en la familia. Un camino que David Ayala, de 23 años, y natural de Medina del Campo (Valladolid) quiere seguir.
Su Erasmus en Vila Real (Portugal) forma parte de un proyecto de formación centrado en el mundo de los vinos. Este joven, criado entre viñas, quiere dedicarse a la enología, un campo que le apasiona. Por eso, ha elegido Portugal como destino Erasmus, y en concreto la región vitivinícola del Douro.
No le asusta ni viajar ni trabajar. De hecho, se ha incorporado al curso algo más tarde, a finales de septiembre, porque estaba vendimiando en la Ribera del Duero. El año pasado también salió al extranjero, en concreto al Reino Unido, para mejorar su ingles.
De momento está tomando contacto con la ciudad y la Universidad, donde cursará sus estudios en portugués todo el año. En este año de movilidad para conocer otras experiencias, David compartirá casa al más puro estilo ‘Gran hermano’, con diez personas de distintas nacionalidades.
El Erasmus le permitirá conocer otras culturas, aprender el idioma, y cursar asignaturas en la Universidad de Enología para progresar.
Cree que la potencialidad del sector del vino es innegable, aunque al mismo tiempo apuesta por fomentar un consumo responsable y moderado entre los más jóvenes, una asignatura pendiente.