Magdalenas mohosas, yogures caducados y fruta podrida: la FP de Santa Espina de Valladolid se planta y va a la huelga

Magdalenas mohosas, yogures caducados, fruta podrida, lechuga de color gris… Cuando dieron el paso de ser, en el futuro, profesionales del campo, asumieron que el camino iba estar jalonado de penurias y de una vida dura en el sector agrario. Lo que no esperaban estos jóvenes de 16 a 20 años es que ya su etapa formativa iba a incluir una alimentación escasa y, peor aún, con productos no aptos para el consumo.

Es lo que han denunciado los alumnos del Centro Integrado de Formación Profesional (CIFP) ‘La Santa Espina’, de vocación autonómica, en días pasados, con un grado tan alto de hartazgo, que ya no dan más crédito a la Consejería de Agricultura de la Junta de Castilla y León, responsable de estos ciclos formativos. «Esto viene de lejos y siempre sucede lo mismo. Llega nuestra queja y mejoran la comida... Pasa el tiempo y vuelven a mínimos con productos podridos, caducados y siempre escasos. Ya no podemos más, estamos hartos de que se no se adopten decisiones», informaron fuentes de los alumnos afectados.

El CIFP La Santa Espìna’, ubicado en Castromonte (Valladolid) y referente en Castilla y León en materias como Viticultura o Aceite de Oliva, tiene en la actualidad 101 alumnos y alumnas, de ellos 76 internos.

El internado, financiado por la Consejería de Agricultura y Ganadería, se ofrece para facilitar el acceso a la formación que se imparte. Ofrece dos opciones. Una es la pensión completa que incluye alojamiento, desayuno, bocadillo, comida, merienda y cena. Es obligatorio el estudio por la tarde y el coste anual es de 1.299 euros. La segunda es la media pensión. Incluye bocadillo, comida y merienda. El coste anual es de 561 euros.

En ambos regímenes convergen las quejas de los denunciantes. A modo de ejemplo, acompañan con su escrito la fotografía de un flan servido en noviembre de 2025 con la fecha de caducidad que había vencido en septiembre, dos meses antes.

La empresa encargada del servicio de comida es la catalana Servicios de Catering Aramark a la que se ha dirigido este diario para conocer su versión, sin respuesta por su parte. Se trata de una compañía con una enorme clientela en toda España en centros educativos, hospitalarios y eventos. No huye de la transparencia y publica incluso en la página web de la Junta dedicada al CIFPSanta Espina, los menús de las comidas y cenas de todos los meses, con el de enero ya adelantado.

Pero esta exposición pública no basta, según los alumnos. La situación crítica ha llevado a que el delegado de alumnos haya comunicado a los representantes del centro que desde hoy martes 9 de diciembre de 2025 y hasta el jueves 8 de enero de 2026, mantendrán una huelga de inasistencia a clase «debido al deterioro persistente y grave del servicio de alimentación, situación que afecta de manera directa la salud, el bienestar y la seguridad de los alumnos». Los días lectivos previstos en este mes de huelga van del 9 al 19 de diciembre, ambos inclusive. Las clases se reanudarían el jueves 8 de enero.

"Falta de higiene"

Y advierten de que la huelga se mantendrá más allá del 8 de enero «si no existen avances concretos y verificables». Explican los alumnos que durante los últimos meses se han presentado de «manera reiterada» en el servicio de comida productos en mal estado, con olores, colores o sabores impropios para su consumo.

También se quejan de la falta de medidas higiénicas básicas en la manipulación, almacenamiento y transporte de los alimentos. Todo ello sin olvidar, a juicio de los internos, una realidad cotidiana de «menús insuficientes o nutricionalmente inadecuados, que no cumplen con los estándares acordados». Los internos dejan constancia de que antes de acudir a la huelga han tratado de buscar con diálogo una solución a su reivindicación, con «intentos previos de diálogo con la administración, además de solicitar inspecciones y auditorías del servicio; propuestas de mejora y reuniones con el director de la escuela y el jefe de Internado». Sin embargo, lamentan que aún «no se han adoptado medidas efectivas ni se ha garantizado un cambio real que asegure condiciones seguras y dignas».

Por las citadas razones, exponen que su «única salida» es iniciar una huelga para hacer frente a la «persistencia de un riesgo sanitario, la falta de respuesta adecuada y la vulneración de condiciones básicas de bienestar». Junto a estas reivindicaciones demandan una «revisión inmediata y exhaustiva» del servicio de comedor, incluyendo proveedores, manipulación, almacenamiento y control de calidad de los alimentos.

El CIFP La Santa Espina’ situado en Castromonte (Valladolid) es la primera Escuela Rural de formación Agraria de España, creada en 1888. Gestionada en la actualidad por la Fundación ‘Educatio Servanda’ es un centro dependiente de la Consejería de Agricultura que ofrece una formación técnico práctica orientada al entorno real de las explotaciones agropecuarias.

Respuesta de la Junta

Dispone de más de 250 hectáreas de cultivos para realizar las practicas de los alumnos y ofrece dos ciclos de Grado Medio (Producción Agropecuaria y Aceite de Oliva y Vino), así como dos de Grado Superior: Paisajismo y Medio Rural, y Grado Superior de Vitivinicultura, muy demandado por la gran cantidad de bodegas presentes en Valladolid y Castilla y León. Los cursos son de 24 alumnos.

A raíz de la denuncia, la Consejería de Agricultura aseguró a este diario que no sólo conocía las quejas del alumnado, si no que hace días ya tomó cartas en el asunto para que la empresa encargada de las comidas diera una «respuesta inmediata» para corregir el deficiente servicio.

Así, recordó que el 27 de septiembre de 2022 firmó un convenio de colaboración a tres partes con la Fundación La Santa Espina y la Fundación ‘Educatio Servanda’ para la gestión y funcionamiento del centro integrado de Formación Profesional de la Santa Espina. Y un año después, en septiembre de 2023, se firmó una adenda al convenio mediante la cual la Fundación ‘Educatio Servanda’ asumía la gestión de la cocina, comedor y manutención del alumnado.

"Preocupación"

La Consejería comparte la preocupación del alumnado y de sus familias por las incidencias denunciadas relativas al servicio de comedor de la residencia de estudiantes Susana Montes del Monasterio de la Santa Espina y manifiesta que la seguridad alimentaria y el bienestar de los estudiantes son una prioridad absoluta.

La Consejería ha solicitado la convocatoria «urgente» de la comisión mixta de seguimiento, vigilancia y control del convenio para este 9 de diciembre con el objetivo de analizar la situación y adoptar, en su caso, cuantas medidas sean necesarias para garantizar en todo momento el correcto funcionamiento del servicio de comedor y la adecuada atención al alumnado.

«Desde el momento en el que el alumnado formuló su queja, la Dirección de la residencia comunicó los hechos a la empresa adjudicataria del servicio de comedor, trasladándole la apertura de un control interno para esclarecer lo sucedido y requiriéndole formalmente extremar las precauciones.

Dicho control interno ha permitido recoger testimonios de alumnos y profesores, mantener reuniones con los residentes, establecer una coordinación con el departamento de calidad de la empresa del comedor y realizar una supervisión de las medidas de corrección adoptadas por la empresa relacionadas con el control de stock y almacén, y la calidad de los menús.

La empresa concesionaria Aramark Catering ha informado a la Junta de que ha adoptado medidas inmediatas a raíz de la queja del alumnado con una revisión completa de los flujos de trabajo en cocina y servicio. La Consejería realizará un seguimiento exhaustivo, con revisiones periódicas y controles adicionales, para verificar que las mejoras propuestas en el servicio de comedor se consolidan en el tiempo, independientemente de cualquier otra decisión que pueda adoptarse derivada de la reunión de la comisión mixta de seguimiento.