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CASA LOLA (RUEDA, VALLADOLID)

Una parada en la casa de Lola

JAVIER PÉREZ ANDRÉS
06/10/2017

 

Ya no es tan habitual que un establecimiento se ajuste al titular. Es decir, que el nombre del cartel de la fachada responda al propietario del negocio. Casa Lola, en Rueda, es una de esas excepciones, pues detrás del rótulo de la fachada está su propietaria, Lola Herrera García. Este es el típico lugar en el que paramos cuando pasamos por un pueblo –en este caso, por Rueda– para comer, almorzar, desayunar o comprar un vino, un queso o una conserva. Lola lleva muchos años detrás del mostrador y atendiendo las mesas en esta localidad vallisoletana, que capitaliza el territorio de la uva verdejo y sus célebres vinos blancos. Si a esto unimos que en esta villa está la sede del Consejo Regulador de la DO Rueda, es lógico que la hostelería local se inspire en el fenómeno vitivinícola justo cuando disfruta de su mejor momento.

Junto a su marido Federico, Lola ya se dio a conocer hace dos décadas en el Bar Leonés, junto a la iglesia. Desde hace seis años está al frente de este otro proyecto familiar, donde hoy participan sus hijos Patricia, Federico y Bruno. Todos ellos tienen claro el oficio y el talante familiar.

Casa Lola es un establecimiento polivalente. A pesar de sus aires de modernidad y de contar con una amplia gama de productos gourmet en su tienda –con muchas novedades en conservas, quesos, aceites y vinos–, Casa Lola no ha perdido el espíritu de esas tiendas que eran bar, comedor y tienda, al mismo tiempo, donde forasteros y lugareños convivían a la vez. Casa Lola es todo eso y mucho más, pues es una referencia en toda la comarca. Aquí no faltan la tortilla ni los gazpachos ni el caldo caliente, que siguen saliendo de la cocina, donde su propietaria sigue al frente. La incorporación de Bruno, el sumiller de la familia, refuerza el compromiso con la zona, ya que él mismo comercializa un vino con DO. Además, aquí se pueden encontrar los quesos locales, una buena colección de vinos y embutidos cortados a cuchillo. En Casa Lola se puede comer en la franja de los 12–15 euros.

 

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